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れんと 黒糖焼酎音響熟成 1.8L 25度
黒糖焼酎は低カロリー ** CDATA れんと 黒糖焼酎音響熟成1 . 8L25度
黒糖焼酎 れんと 25度 720ml 奄美大島開運酒造
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れんと 奄美大島開運酒造 黒糖焼酎*【異業種からの参入】 名瀬市伊津部町にあった戸田酒造所(創業34年)から経営を引き継ぎ、 平成8年に奄美大島開運酒造として新たに出発。
もともと地元名瀬市を 中心に結婚式場・宴会場・ホテル・遊技場を経営しており、まったくの 異業種としての参入だったんです。
渡社長の出身地である「宇検村」に 工場を建設した当時は、あらゆる面で苦悩があったと言いますが、 昨今の黒糖焼酎ブームもあいまって「れんと」は全国区になりました。
ちなみにこの9年でなんと8千石超までに急成長してきたのは、 ただただ驚くばかりです。
【クラシック音楽】 もともとアルコールと水は親水性がよくなく、各蔵元とも如何に アルコールを水になじますか?についてはいろいろ研究され、造りに 工夫をしています。
そのひとつにバイブロ・トランスデューサ方式 と呼ばれる「音響熟成」があります。
このトランスデューサで音楽振動を付与すると、酵母菌の活動が活発に なり、水分子が小さくなり、疑似熟成効果で味も良くなると言います。
音楽振動は「情報を持った音楽振動エネルギー」として考えらています。
単なるバイブレータのような、物理的振動とは異なるようです。
山梨県工業技術センターのワインセンターで行ったワインの試験醸造では、 音楽振動を与えたものと与えなかったものを、同一の部屋で同時に行って 比較したところ、データー的にも有意差が認められたと言います。
もちろん、醗酵タンク全体が残響スピーカとなり、あたかもそこは クラシックコンサート会場のような雰囲気を醸し出しています。
バッハ、ヴェートーベン、モーツアルト、ブラームス等のクラシック音楽を 代表とする作曲家たちの名曲が「ゆっくりと(=れんと)」流れています。
【女性のち・か・ら】 創業から一貫して「女性杜氏による女性のための酒造り」のポリシーを貫き、 商品企画から、営業、そして「酒造り」まで、この蔵元は女性の力が いかんなく発揮されています。
なんと従業員も約2/3が女性で占められ、 なかでも女性杜氏「渡 悦美」、営業「赤崎綾乃」さんらの活躍は業界内 でも注目の的です。
【これから。
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】 今後はれんとに代表される減圧蒸留から、紅さんご・開運伝説などの 常圧蒸留、そして2005.2月にデビューした初留取り「FAU」など、 幅広く商品開発をしていくとのこと。
この蔵元、ますます目が離せません。
◆【れんとって?】 1.黒糖焼酎は奄美諸島の特産です。
…奄美諸島に限って認められている糖分ゼロの黒糖焼酎。
2.米麹を使って個性を引き出す独特の発酵法 …黒糖と米麹を7:3でブレンドしたもろみが キーポイント。
3.仕込み水は奄美大島の最高峰、霊山 湯湾岳の清廉な湧流水を使用。
…伏流水をなんと、自社工場までパイプで引き込み、それを濾過して使用。
4.地元特産、自然のままの黒糖を使用 …地元宇検村の黒糖を年間約50t使っている。
5.名曲聞かせて音響熟成 …国際特許バイブロ・トランスヂューサ方式を導入 6.女性杜氏が時代感覚を生かして酒造り …管理栄養士の資格を持つ渡悦美が究極の技で醸す。
良い香りと味を出す酵母を使った二つの原酒をブレンドし、奄美の名水で 割水した後、音響熟成させるこだわりの製法で醸すれんと。
ゆっくりと響く、南国奄美の風・音を体感できるライトなセエ  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄おいしい飲み方ロックストレート水割りお湯割り◎○○◎〔蔵 元〕奄美大島開運酒造〔所在地〕奄美大島 〔原材料〕黒糖 米麹〔度 数〕25度
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